Варення зі слив в шоколаді на зиму

Як приготувати шоколадне сливове варення без кісточок на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. При бажанні таке варення можна доповнити корицею і навіть невеликою кількістю коньяку, але в цьому випадку це буде десерт тільки для дорослих. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Сливу ретельно промити в проточній воді, видалити всі хвостики і листочки, якщо вони є. Видаліть насіння з усіх фруктів.

Викласти сливи в каструлю і додати цукор. Скільки цукру додавати? Оскільки сливи часто бувають досить солодкими, для початку можна додати 500 г цукру. Після першого варіння спробуйте варення і при необхідності додайте ще. Мені знадобилося 700 г цукру. Про те, як вибрати відповідну каструлю для приготування варення, читайте в статті в кінці рецепта.

Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Це допоможе швидше розчинити цукор і уникнути пригорання. Коли цукор розчиниться, зменшіть вогонь до середнього, доведіть суміш до кипіння, варіть 5 хвилин і зніміть піну. Після цього вимкніть вогонь і дайте варенню повністю охолонути. Потім знову ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Зніміть піну, якщо вона є. Дайте варенню охолонути.

У цей час підготуйте банки, вимийте їх у проточній воді з содою і простерилізувати. Кришки промити і прокип'ятити. Прочитавши статтю в кінці цього рецепта, ви легко дізнаєтесь про різні способи стерилізації та підберете правильний.

Втретє поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Додайте темний шоколад, поламаний на шматочки, і перемішайте. У гарячому варенні шоколад швидко тане. Потримайте на вогні ще 2 хвилини і зніміть з вогню. Відразу розлийте варення по стерильним банкам і закрийте кришками. Переверніть банки і укутайте їх ковдрою, поки вони не охолонуть. Зберігати сливове варення з шоколадом потрібно в прохолодному місці. Приємного апетиту!