Варення з журавлини на зиму

Як приготувати варення з журавлини на зиму? Підготувати необхідні продукти. Журавлина підходить як свіжа, так і заморожена. Головне, щоб ягоди були цілими, без ознак псування. Цукор можна замінити натуральним медом, а кількість використовувати на свій розсуд. Майте на увазі, що при зменшенні кількості цукру продукт зберігається тільки в холодильнику і недовго. Пектин використовувати не обов’язково, але час варіння збільшиться.
Необхідний кухонний посуд:
Горщик
Маленька миска
Скляні банки і кришки
Ложка
Товкачка для пюре
Покрокова інструкція приготування:
1. Промийте журавлину під холодною водою і видаліть зіпсовані ягоди. Якщо ви використовуєте заморожену журавлину, дайте їй розморозитися до кімнатної температури.
2. У мисці змішайте 2 ст. цукру від загального обсягу і пектину.
3. Цукор, що залишився, з’єднуємо з журавлиною, ретельно перемішуємо і прогріваємо на маленькому вогні до появи соку. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.
4. Майбутнє варення доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і розминаємо ягоди товкачкою для пюре. Можна ретельно розім'яти ягоди, але набагато цікавіше, якщо частина ягід залишиться цілою.
5. Поставте каструлю на плиту, додайте при постійному помішуванні пектинову суміш і лимонний сік. Варіть варення на помірно середньому вогні приблизно 10-15 хвилин. Слідкуйте, щоб варення не підгоріло.
6. Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом, кришки прокип'ятіть близько 5-7 хвилин. Розкласти варення в сухі банки, щільно закрутити кришками і перевернути банки догори дном. Залиште банки в такому положенні до повного охолодження. Таким чином кришки додатково стерилізуються. Зберігайте варення в сухому прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів. Про те, як правильно стерилізувати банки і розрахувати їх кількість, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.
7. Варення з журавлини на зиму готове! Подавайте його з млинцями, коричневими оладками, тостами або йогуртом. Прикрасьте свій улюблений десерт різнокольоровим варенням, свіжою журавлиною та листочками м’яти. Приємного апетиту!
Кулінарні поради:
Щоб зробити варення більш ароматним, спробуйте під час варіння додати паличку кориці або кілька гвоздик.
Цікаві факти про страву:
Журавлина здавна використовується як лікувальний засіб. Його вважають символом осені і традиційно використовують для приготування різних заготовок на зиму.
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.
Як загустити варення, якщо воно виходить рідким? Як загустити варення для випічки? Про всі секрети смачного і густого варення, зі згущувачами і без, читайте в цій статті.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.