Варення з шипшини

Плоди шипшини збирають до перших заморозків. Ягоди повинні бути яскравими, великими і стиглими.
Зібрані ягоди ретельно промиваємо, видаляємо плодоніжки, розрізаємо і видаляємо кісточки.
Помістіть ягоди в каструлю, додайте воду і доведіть до кипіння.
Потім плоди шипшини проціджують і просушують. Для цих цілей найкраще використовувати чисту суху тканину або рушник.
З цукру і води, що залишилися після відварювання шипшини, два-три рази варять цукровий сироп середньої густоти, поки ягоди не стануть прозорими.
В кінці останньої варіння потрібно додати трохи лимонної кислоти, лимонного соку або тертої цедри.
Готове варення з шипшини розливаємо в чисті сухі банки і закриваємо кришками.
Варення, приготоване за цим рецептом, містить величезну кількість вітаміну С, який так важливий для нашого організму, особливо взимку.