Варення з ромашки

Спочатку готуємо квіти, видаляючи суцвіття зі стебел. Після цього ретельно вимийте апельсини та лимони за допомогою зворотної сторони губки для посуду. Це необхідно для того, щоб змити всі шкідливі речовини з поверхні цитрусових. Потім зніміть тонкий шар цедри з апельсинів і лимонів, намагаючись не захопити білий шар, який додасть варення непотрібної гіркоти.

Покладіть тонко нарізану цедру в каструлю середнього розміру. Апельсини і лимони очистіть від білого шару, потім наріжте м'якоть невеликими шматочками. Перекладаємо все до цедри, і додаємо сік, який виділився при нарізанні. Третину пектину розчиніть у воді (2 склянки), додайте в каструлю з цитрусовими, поставте на сильний вогонь і доведіть рідину до кипіння. Помішуючи, варіть суміш 10 хвилин на помірному вогні.

Пектин, що залишився, змішати з цукровим піском, потім вилити в каструлю до решти інгредієнтів. Туди ж кладемо заздалегідь підготовлені квіти. Все дуже добре перемішати. Варіть все разом на повільному вогні 10 хвилин. Варення має трохи загуснути. Потім зніміть каструлю з вогню.

Варення розкласти по плічках в стерильні банки. Потім поставте на вогонь велику каструлю з водою, на дно постеліть рушник і поставте на нього банки з варенням. Залийте банки водою до плічок і нещільно закрийте кришками. Чекаємо, коли вода в каструлі закипить. Після закипання стерилізуйте банки 15 хвилин.

Потім згортаємо їх, перевертаємо догори дном, загортаємо в ковдру. Дайте варенню охолонути протягом ночі.

Варення готове!