Варення з райського яблука з хвостиком

Як приготувати варення з райських яблук з хвостиком? Підготуйте всі необхідні продукти. Для цього варення потрібні самі маленькі яблука. Сорт називається Ранетки, але є і аналоги. Я використовую звичайний білий цукор, але можна і тростинний - він додасть готовому варенню карамельний аромат, або кокосовий цукор - додасть відповідний кокосовий аромат.

Яблука помийте, листя і гілочки залиште - з ними ваеня буде красивіше і оригінальніше. Проткніть їх у кількох місцях зубочисткою – це робиться для того, щоб шкірка під час варіння не лопнула і яблука залишилися цілими.

Засипаємо яблука половиною цукру і залишаємо на кілька годин, щоб пустили сік; можна залишити на ніч. Яблука – це не ягоди, тому великої кількості соку чекати не варто.

Решту цукру залити водою і розчинити. (сироп можна трохи підігріти, щоб цукор краще розчинився).

Влийте сироп до яблук і перемішайте. Любителі пряного варення тепер можуть додати до ягід трохи спецій і приправ. Кориця, ваніль, гвоздика, бадьян - все це буде дуже доречно в яблучному варенні. Можна брати цілими приправами: в стручках, паличках, бутонах і зірочках (але в цьому випадку не забудьте вийняти їх з варення в кінці варіння), можна і мелені спеції - по щіпці кожної буде достатньо.

Доведіть суміш до кипіння і варіть на повільному вогні, постійно знімаючи піну, близько 40 хвилин. Для варіння рекомендую використовувати ємність з товстим дном – в такій ємності варення не пригорить.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. У кожну банку наливаю трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна стерилізувати банки в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин або просто ошпарити або потримати над парою. Кришки проварити 5 хвилин. Готове варення розкласти по банках (можна прямо в гарячому вигляді або дати варенню охолонути), щільно закрити банки кришками або закатати.

Приємного апетиту!