Варення з помело і граната

1. Заздалегідь підготуйте банки. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. Нам знадобиться приблизно сім банок по 350 мл або п'ять по 500 мл. Найпоширеніший спосіб стерилізації банок – просто прокип’ятити їх у великій каструлі протягом 10 хвилин. Разом з банками стерилізуємо і кришки.

2. Очистіть помело від шкірки, а потім видаліть оболонки з кожного шматочка. Нам знадобляться тільки часточки м'якоті. Перекладаємо їх в каструлю з товстим дном; краще використовувати емальований посуд. Віник трохи пом'яти, щоб плоди пустили сік.

3. Очистіть гранат. Зробити це дуже просто: зріжте верхівку граната і зробіть ножем надрізи з боків плоду, де проходять білі прожилки. Тепер ми просто відкриваємо плід руками і вибираємо зерна. Перекласти їх в окрему миску.

4. Додайте до помело цукор і поставте каструлю на середній вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть близько 20 хвилин, поки варення не почне густіти і зменшуватися в об'ємі.

5. Всипаємо пектин, додаємо зерна граната, все добре перемішуємо. Варимо варення ще 10 хвилин, вогонь поки мінімальний.

6. Готове варення розкласти по банках, залишивши зверху вільний простір висотою близько 1 см. Нещільно закрити кришками.

7. Стерилізуйте банки з варенням, поклавши на дно великої каструлі рушник. Поставте банки на рушник і заповніть простір між ними водою приблизно до плічок банок. Ставимо каструлю на вогонь, і коли вода в ній закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і стерилізуємо банки з варенням 10 хвилин. Якщо використовуються півлітрові банки, то час можна збільшити до 12-15 хвилин.

8. Герметично закрийте банки стерильними кришками. Залиште варення остигати при кімнатній температурі. Можна загорнутися в ковдру. Коли варення охолоне, перекладіть його в прохолодне місце для зберігання.

Приємного апетиту!