Варення з пелюсток чайної троянди

Як приготувати варення з пелюсток чайної троянди в домашніх умовах? Дуже просто! В першу чергу збирають розкрилися бутони чайних троянд.

Для варення я використовувала два різних види чайних троянд: рожеву і бордову. Це додасть варенню цікавий вигляд.

Зібрати бутони щойно розкритих квітів і помістити їх у глибоку миску.

Заливаємо доверху холодною чистою водою і залишаємо на деякий час. Це необхідно, перш за все, для того, щоб дрібні комахи, жучки і павуки, які можуть перебувати між пелюстками квітки, спливли на поверхню. Далі зливаємо воду.

Відокремте пелюстки від плодоніжок; вони нам більше не знадобляться.

Підготуйте всі інші інгредієнти. Добре вимийте лимон харчовим миючим засобом і обсушіть паперовим рушником.

Перед приготуванням варення пелюстки троянд відкинути на друшляк і ще раз промити під холодною проточною водою.

У каструлю наливаємо чисту фільтровану воду і додаємо цукор. Поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння, помішуйте. Після закипання вичавити сік половини лимона. Про те, як вибрати підходящу сковороду, ви можете прочитати в статті, посилання на яку ви знайдете в кінці цього рецепта.

Опустіть пелюстки в киплячу солодку воду. Для зручності можна додавати пелюстки порціями.

Постійно помішуючи, дочекатися закипання. Зніміть каструлю з вогню і повністю остудіть сироп троянд.

Потім знову ставимо каструлю на плиту і після закипання знову знімаємо і охолоджуємо.

Повторіть процедуру кілька разів, поки не отримаєте варення потрібної консистенції.

Шість разів охолоджувала і варила. Останні два рази після закипання зменшила вогонь до мінімуму і, помішуючи, варила пелюстки близько однієї хвилини. В результаті у мене вийшло варення середньої густоти. Залишити сковороду до повного охолодження.

Ароматне варення з троянд готове! Подавати до чаю!

Також можна закатати варення в стерильні банки і прибрати в прохолодне місце для тривалого зберігання. Для цього спочатку вимийте банки з содою і простерилізувати їх зручним способом, наприклад в духовці. Поставте ще вологі банки догори дном у холодну духовку. Розігрійте його до 150°C, стерилізуйте 0,5-літрові банки 10 хвилин. Кришки промити і прокип'ятити. Розлити варення по банках після останнього кип'ятіння, закрити кришками, укутати і дати охолонути.