Варення з нектаринів на зиму

Як приготувати варення з нектаринів на зиму? Готуйте їжу. Для варення беріть тверді плоди, без зламаних і пошкоджених ділянок. Нектарини добре промити і розрізати навпіл. Видалити з них кісточку і розрізати кожну половинку ще раз навпіл. Усередині нектарина відріжте ту частину, де була кісточка.

Потім наріжте нектарини кубиками і викладіть їх у простору миску.

Посипте нектарини цукром і струсіть, поки цукор рівномірно не розподілиться між шматочками нектарина. Накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і залишаємо на кілька годин, щоб нектарини пустили сік. Я зазвичай нарізаю їх напередодні ввечері і залишаю на ніч.

Потім поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Відваріть нектарини 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь під мискою і повністю остудіть.

Виловіть шумівкою охолоджені нектарини в іншу миску і відставте на деякий час.

Сироп, що залишився, довести до кипіння і варити 40-50 хвилин, поки він не розрідиться і не стане густішим. Додайте в сироп трохи лимонної кислоти. Він знизить цукристість цукру і послужить додатковим консервантом при зберіганні варення.

Потім помістіть шматочки нектарина назад у сироп і доведіть все разом до кипіння. Кип'ятити 3-5 хвилин. Піну, яка буде утворюватися зверху, зніміть шумівкою.

Готове варення розлийте по стерилізованим банкам і закрийте стерильними кришками. Про те, як стерилізувати банки, дивіться за посиланням в кінці рецепта. Остудіть варення повністю догори дном, накривши ковдрою. Таким чином ви додатково простерилізувати кришки. Зберігайте варення в сухому прохолодному місці. Гарного вам зимового чаювання!