Варення з інжиру з коньяком і лимоном

Інжир помити, обсушити, зрізати плодоніжки і наколоти дерев'яною паличкою (зубочисткою)

Підготовлений інжир викласти в широку миску для варення в один шар

Зверху рівномірним шаром посипати цукром.

Зверху накрити марлею і залишити так на 3 дні. Чекаємо, коли інжир пустить сік.

Ось так виглядає наше варення через три дні.

Вимийте лимон і вичавіть сік. Дістаємо з бару пляшку коньяку або бренді. Не будемо жадібними і наллємо чарку. У моєму випадку я використовував 2 пляшки бренді по 100 мл

Додайте до інжиру рідкі інгредієнти. НЕ ЗМІШУЙТЕ!

Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму.

Отже, на дуже повільному вогні варимо наш інжир з коньяком і лимонним соком 40 хвилин. Нагадую: НЕ ЗМІШУЙТЕ! Обережно зніміть піну. Вимкніть вогонь і залиште настоюватися на добу.

На наступний день варення знову поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і варити ще 30 хвилин. НЕ МІШАТИ!

Готове варення охолоджуємо близько години і розкладаємо в підготовлені банки.

Інжир виглядає як карамелізований, дуже красивий і смачний. Сироп виходить в'язким і насиченим на смак. Ну дуже солодко, дуже смачно!