Варення з глоду на зиму

Як приготувати варення з глоду на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Краще використовувати свіжий глід, або збирати його безпосередньо перед приготуванням варення. Переконайтеся, що ягоди чисті, без сучків і листя. Я використовую білий цукор, але якщо ви хочете надати готовому варенню карамельний смак, можна використовувати коричневий цукор. Можна використовувати мелену корицю і ваніль, а можна взяти стручок ванілі і паличку кориці.

Для приготування варення найкраще використовувати каструлю з товстим дном, щоб нічого не пригоріло. Вибрати ідеальну каструлю для варення допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і варимо на повільному вогні до повного розчинення цукру.

Додайте в сироп корицю і ванільний цукор, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта. Також можна використовувати інші спеції та приправи. Дуже доречними будуть імбир і мускатний горіх.

Глід добре промийте, видаліть плодоніжки і залишилися квітки. Будемо варити варення з кісточками. І, чесно кажучи, я навіть не уявляю, як їх можна прибрати з цієї ягоди.

У зварений сироп помістити ягоди і залишити на 12 годин. Час може варіюватися від 10 до 24 годин.

Подивіться, як змінився колір ягід глоду. Вони стали якимись жовто-помаранчевими.

Варення довести до кипіння і варити на повільному вогні 30-35 хвилин. Готовність можна визначити по краплі. Капніть сироп на блюдце; якщо через хвилину з перевернутого блюдця не стече крапля, значить варення готове. Підготуйте банки: вимийте їх з содою і простерилізувати зручним для вас способом. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

Варення розкласти по банках і закрити або щільно закатати. Зберігається такий препарат в умовах звичайної квартири.

Взимку таке ласощі нікого не залишить байдужим. Крім того, це ще й дуже корисно. Приємного чаю!