Варення з червоної смородини п'ятихвилинка

Ягоди червоної смородини ретельно оглядаємо і сортуємо, видаляючи всі непотрібні листочки або гілочки, які випадково впали під час збирання. Зіпсовані або сушені ягоди також не потрібні - з них не вийде соковите і смачне варення. Потім перебрані ягоди перекладаємо в миску з водою і кілька разів промиваємо від пилу і землі. Злити брудну воду і ще раз промити смородину через друшляк. Дайте ягодам обсохнути, щоб стекла вся зайва рідина.

А поки приготуємо сироп для нашого майбутнього варення з червоної смородини. Для цього в досить велику каструлю наливаємо чисту прохолодну воду і висипаємо весь цукор. При бажанні кількість цукру можна трохи збільшити, особливо якщо в будинку є діти або ласун. Вийде досить густа цукрова маса. Поставте каструлю з ним на плиту і варіть сироп на повільному вогні до повного розчинення цукру в каструлі. Стежимо, щоб вогонь був мінімальним. Періодично помішуйте сироп, щоб цукор не пригорів до дна каструлі.

У зварений цукровий сироп перекладаємо перебрані ягоди червоної смородини, ретельно (щоб не пошкодити ягоди) все перемішуємо ложкою і знову ставимо каструлю на вогонь. Доведіть ягідну суміш до кипіння, потім обережно струсіть ягоди в каструлі, щоб вони змішалися з цукровим сиропом, але при цьому залишилися цілими.

Знову ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Після цього вимкніть вогонь і ще раз акуратно перемішайте ягоди, повертаючи сковороду в різні боки.

Третій раз ставимо каструлю зі смородиною на вогонь і знову кип’ятимо вміст. Як тільки варення закипить, зніміть каструлю з плити і розлийте готове смородинове варення в заздалегідь підготовлені банки. Щільно закупорити чистими кришками і дістати банки з варенням до повного охолодження. Варення з червоної смородини готове!

Приємного апетиту!