Варення з апельсинової цедри і кураги

З усіх видів домашньої заготовки я маю найбільший досвід у приготуванні такої їжі, як варення. Знаю і вмію готувати найрізноманітніші солодощі за різними кулінарними рецептами: з фруктів, ягід, овочів і навіть сухофруктів. Варення з кураги я вважаю одним із самих незвичайних, дорогих, але дуже смачних джемів. Я зараз тобі про це розповім. Спочатку беремо курагу, перебираємо, складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. У такому стані курага повинна постояти 15. Після цього три-чотири рази промийте курагу холодною водою, знову залийте водою і дайте постояти приблизно 6 годин. Після закінчення цього часу вийміть сухофрукти і наріжте їх невеликими шматочками. Проціджуємо рідину, в якій перебувала курага, всипаємо в неї цукровий пісок, ставимо на вогонь і варимо сироп. Після того, як сироп покипить 5-7 хвилин, додайте в нього підготовлену курагу. Після цього в ту ж каструльку викласти нарізану тонкими смужками цедру. Варіть суміш ще близько 15 хвилин. Після закінчення цього часу варення готове.