Варення з апельсинових шкірок

Апельсини попередньо вимийте і обдайте окропом.

Розріжте цедру на чотири частини по центру. Потім кожну частину розрізаємо ще на три.

Тепер кожну смужку скручуємо в спіраль і одягаємо на неї нитку, міцно зав’язуючи кінці нитки.

Тепер готові скоринки складаємо в ємність з налитою холодною водою і залишаємо так на 3-4 дні. Не забувайте щодня міняти воду!

Після закінчення цього часу перекладіть апельсинові кірки в каструлю зі свіжою водою і варіть їх після закипання близько 15 хвилин 3-5 разів. Воду періодично міняємо. При зміні води промийте шкірку холодною водою.

З трьох апельсинів вийшло 200 г шкірки. Для них використовують: вода 400 г, цукор 300 г.

Наші скоринки ретельно процідити, викласти в ємність, де буде варитися варення, додати цукровий пісок, варити суміш до загустіння і повного розчинення цукру на повільному вогні.

Сироп буде схожий на рідкий мед.

Коли варення потрібно зняти з вогню, додати лимонну кислоту.

Коли варення буде готове, зніміть з коржів нитки і розкладіть суміш по стерилізованим банкам і закрийте кришками.

З цих продуктів виходить трохи більше 0,5 л варення.