Варення з аличі без кісточок на зиму

Як приготувати варення з аличі без кісточок на зиму? Частіше варення з аличі готують з кісточками, тому що їх досить складно видалити з плодів. Тому, якщо докласти трохи зусиль для видалення кісточок, можна приготувати відмінне варення з аличі без кісточок. Варення можна варити з аличі будь-якого сорту і кольору: жовтого, червоного або фіолетового, в залежності від смаку і наявності.

Для варення потрібно брати добре стиглу аличу, щоб готовий продукт вийшов ароматним і солодким. Недозріла алича дуже кисла і без належного аромату, а перестигла алича підходить тільки для варення. Аличу ретельно промийте, кілька разів помінявши воду, переберіть, видаліть гнилі і зіпсовані плоди. Викласти аличу в друшляк і дати воді повністю стекти.

Кожен плід акуратно розріжте ножем і видаліть кісточку. Викласти аличу в емальований посуд або каструлю і засипати цукром. Накриваємо посуд рушником і залишаємо ємність з аличею при кімнатній температурі на 5 годин. За цей час цукор розчиниться, а алича пустить сік. Після закінчення зазначеного часу ємність з аличею ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Про те, як вибрати каструлю для приготування, читайте в статті, посилання під рецептом.

Зніміть шумівкою піну з поверхні варення і варіть 5 хвилин з моменту закипання, постійно помішуючи ложкою або лопаткою, щоб цукор не пригорів до дна посуду. Потім зніміть ємність з варенням з вогню і знову залиште на 5-6 годин при кімнатній температурі. Через зазначений проміжок часу варення знову проваріть 5 хвилин. І так повторити процедуру ще два рази.

Тим часом підготуйте банки для варення. Їх краще брати невеликими обсягами, полоскати содовим розчином. Стерилізуйте одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки прокип'ятіть і просушіть. Наповнити варенням банки по плічки і закатати кришками. Дайте варенню повністю охолонути при кімнатній температурі під ковдрою. Про те, як стерилізувати банки і розрахувати необхідну кількість, читайте в кінці рецепта.

Варення зберігати в холодній коморі. Можна відразу подавати. Варення з аличі - відмінне доповнення до сніданку або основа для десертів і випічки. Приємного апетиту!