Варення з айви найсмачніше

Варення, приготоване за цим рецептом, виходить густим, тягучим, з оригінальною кислинкою. Все, що вам потрібно зробити, це виконати описані дії:
1. Айву ретельно вимийте, очистіть від шкірки, виріжте погані частини і серцевину, а потім наріжте м'якоть невеликими кубиками. Перекладіть нарізану айву в миску відповідного розміру.

2. У каструлю середнього розміру налийте необхідну кількість води, туди ж додайте кубики айви і влийте лимонний сік. Все добре перемішуємо.
У статті після рецепта ви знайдете поради щодо вибору підходящої сковорідки.

3. Поставте каструлю на сильний вогонь, доведіть рідину до кипіння, постійно помішуючи суміш. Потім, коли закипить, висипаємо в каструлю цукровий пісок і знову перемішуємо.

4. Варіть варення на сильному вогні до загустіння, часто помішуючи в процесі і не забувайте знімати пінку. Після рецепта читайте корисну статтю про способи загущення варення.

5. У цей час підготуйте банки (краще брати маленькі, всього знадобиться приблизно 3 півлітрові банки), стерилізуйте їх в духовці або іншим зручним способом. Якщо вибір падає на духовку, добре вимийте банки і поставте їх прямо вологими в холодну духовку догори дном. Туди ж можна поставити металеві кришки без гумових ущільнювачів. Увімкніть духовку на 130 градусів і залиште банки всередині на 15 хвилин.
Про всі способи стерилізації банок і розрахунок їх кількості читайте в окремих статтях після рецепта.

6. Готове згущене варення гарячим розкласти в підготовлені банки, закатати кришками і перевернути догори дном. Укутати ковдрою і залишити на добу. Коли зазначений час пройде, приберіть банки з варенням в комору.

Все готово! Приємного апетиту!
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, а також стерилізувати (пастеризувати) заготовки для тривалого зберігання, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний читайте в цій статті.
Як загустити варення, якщо воно виходить рідким? Про всі секрети смачного і густого варення, зі згущувачами і без, читайте в цій статті.
Як вибрати ідеальну каструлю, читайте в статті про каструлі.
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.