Варення з абрикосів у власному соку

Інгредієнти.

М’якоть вимитих абрикосів відокремлюємо від кісточок, розрізавши плоди на половинки.

Половинки абрикосів посипте цукром. Трохи перемішати і залишити на ніч.

Вранці абрикоси вже повинні плавати у власному соку. Сік, змішаний з цукром, придбає сиропоподібний вигляд. Поставте ємність прямо на включену плиту і варіть півгодини. Потужність плити повинна бути невеликою. Не забувайте помішувати сироп, інакше наше варення отримає не дуже приємний присмак. Час від часу з’являється піну знімайте ложкою і викидайте. Потім вимикаємо.

Зазвичай таке варіння повторюють один-два, а то й більше, з перервами в день. Все залежить від бажаної щільності, стиглості абрикосів і деяких інших умов. Якщо після першого варіння вас влаштовує густота, абрикосове варення можна сміливо розливати по банках і закупорювати.