Варення п'ятихвилинка з персиків на зиму

Варення п'ятихвилинка з персиків на зиму готується дуже просто. Візьміть для нього стиглі і соковиті плоди, вимийте їх, виріжте зіпсовані місця, якщо такі є. Персики розріжте навпіл, видаліть кісточки, а потім кожну половинку наріжте невеликими кубиками. Взагалі варення можна приготувати з цілих половинок персиків, але я все ж віддаю перевагу їх нарізати.

Тепер посипаємо подрібнені персики цукром і залишаємо настоюватися на кілька годин. За цей час плоди пустять сік. Якщо соку достатньо, воду доливати не потрібно; якщо персики не надто соковиті і соку виділяється мало, додайте кип’яченої або фільтрованої води.

Поставте каструлю з персиками на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і тушкуйте вміст сковороди 5 хвилин. Додайте лимонний сік, перемішайте і зніміть сковороду з вогню.

Готове варення розкласти по стерильним банкам, закрити кришками, укутати ковдрою і залишити остигати в перевернутому вигляді. Тепер і взимку ви можете насолодитися смачним делікатесом з персиків! Приємного чаю!