Варення малинове без цукру пп

История этого варенья уходит корнями в скандинавскую традицию сохранять ягоды без сахара с помощью лимонного сока и медленного уваривания. Малина — чемпион по содержанию эллаговой кислоты (мощный антиоксидант), а мой рецепт сохраняет все её полезные свойства. Это не просто сладость, а настоящее "лекарство" в банке!
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля с толстым дном
Деревянная ложка
Стерильные банки с крышками

Пошаговая инструкция по приготовлению
Как сделать малиновое варенье без сахара ПП? Подготовьте ингредиенты. Малину берите слегка недозрелую — в ней больше пектина. Яблоки должны быть кислыми — В них много пектина, который поможет загустить варенье без сахара.
1. Заранее простерилизуйте банки и крышки, если планируете заготовить варенье на зиму или просто хранить его долго. Указанное количество ингредиентов рассчитано на три баночки по 250 мл. Чтобы определить количество банок для другого объема ингредиентов, а также простерилизовать их правильно, ознакомьтесь с материалами по ссылкам ниже.  
2. Малину переберите, аккуратно промойте под слабой струей воды, обсушите. Яблоко вымойте, очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке. Подробнее о том, как использовать разные стороны тёрки, а также всё о сортах яблок, читайте по ссылке под рецептом.
3. В кастрюлю выложите малину, яблочную массу, лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до минимума и варите примерно 15 минут, помешивая. А обо всех тонкостях выбора кастрюль для разных блюд читайте в статье по ссылке ниже.
4. Добавьте ванильный экстракт и варите еще примерно 10-12 минут, пока масса не уменьшится на треть. Всё о ванильном экстракте и вариантах его замены читайте в статье по ссылке ниже. По желанию и для большей сладости можете добавить сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Подробнее - в статье по ссылке ниже. Проверьте готовность: капля на холодной тарелке не должна растекаться.
5. Разложите горячее варенье по подготовленным банкам. Простерилизуйте наполненные банки, закатайте.
Подача
К завтраку: с творогом или овсянкой.
К десерту: как прослойка для ПП-чизкейка.
В праздник: в мини-креманках с кокосовыми чипсами.
Хранение
В холодильнике — 1-2 месяца.
В морозилке — до 8 месяцев (размораживать в холодильнике).
В прохладном подвале/погребе (до +12°C) – 3 месяца (если банки идеально простерилизованы).

Возможные замены
Малина → ежевика, черника (время уваривания увеличьте на 5-7 минут).
Яблоко → 1 ст. л. яблочного пектина.
Интересные факты
В Древней Греции малину считали лекарством от укусов змей.
Малиновое варенье подавали на стол русским царям как средство от простуды.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Кислое или сладкое? С тонкой кожурой или с толстой? Всё о выборе яблок для разных блюд - в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной теркой! Какие бывают терки? Для чего нужны все стороны терки? На какой терке натереть сыр? Что такое терка микроплейн? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!
Воспользоваться калькулятором замены сахара, узнать гликемический индекс различных сахарозаменителей, выяснить, какие из них можно подвергать термической обработке, а какие нет, а также другие особенности сахарозаменителей смотрите здесь 
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!