Вареники з вишнями та запареною манкою

Відокремлюємо білки від жовтків; жовтки нам насправді не потрібні. Збити білки до утворення піни, додати молоко, воду, борошно, сіль і замісити круте тісто. Ми залишаємо на півгодини.
В цей час приготуйте начинку. Посипте вишні (ягідки, як я вже говорила, потрібно очистити від кісточок :) Дітей або чоловіка доручіть на це ще до того, як приступите до приготування тіста) цукром і манкою і також відставте на півгодини. Якщо вас здивувала манка, то поясню, що її використовують для того, щоб під час варіння з ягід не витекав весь сік і вареники не розвалювалися. І це абсолютно не впливає на смак.
Залишається тільки наліпити вареники і відварити їх у підсоленій воді. І їжте із задоволенням! :)
Якщо ви хочете приготувати вареники з вишнею на пару, то використовуйте або звичайну (радянську) скороварку зі спеціальною сіткою, або пароварку.