Вареники з пісним гарбузом

Як приготувати пісні вареники з гарбузом і цибулею? Підготуйте інгредієнти для начинки. Використовуйте рафіновану рослинну олію. Ви можете використовувати тофу за смаком або не використовувати його. Для непісного варіанту страви можна додати твердий сир або сир.

Попередньо очищену цибулю вимити. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння. Овочі подрібнити на крупній тертці.

На сковороду додайте рослинне масло, обсмажте цибулю, помішуючи, до середньої м'якості. Поради щодо вибору сковороди читайте в статті після опису рецепта.

Помістіть гарбуз в сковороду і перемішайте. Тушкуйте гарбуз і цибулю на середньому вогні, помішуючи, до повної м’якості. При необхідності під час варіння додати ложку гарячої води. Начинку посолити і перемішати.

Сир тофу натріть на крупній тертці, додайте до начинки і перемішайте. Прогрійте суміш на повільному вогні протягом 1 хвилини. Остудіть начинку.

Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Візьміть рослинне масло без запаху. Трохи підігрійте воду, це зробить тісто м'якше.

У теплій воді розчинити сіль.

Борошно просіяти в миску. Відкладіть трохи борошна, оскільки вам може знадобитися менше (або більше). Борошно краще додавати під час замішування тіста. Прочитайте про властивості борошна після опису кроків. У борошні зробити поглиблення і влити теплу підсолену воду.

Додати рослинне масло, воно додасть тісту еластичність.

Перемішуємо тісто ложкою. Потроху додаємо решту борошна, замішуючи руками тісто.

Місити тісто близько 10 хвилин. Воно повинно бути однорідним і помірно крутим. Загортаємо тісто в пакет або харчову плівку і залишаємо на столі «відпочивати» на півгодини. За цей час розвинеться клейковина, і тісто стане більш пластичним і еластичним.

Присипте стіл борошном і розкачайте тісто в тонкий пласт. Я розділила тісто на 2 частини і по черзі розкачала. За допомогою склянки або тісторізки відповідного діаметру виріжте пельмені.

На кожен кружечок викласти начинку.

З’єднайте краї тіста і добре защипніть зручним способом.

У каструлі доведіть воду до кипіння і посоліть. Скільки води потрібно для вареників? Щоб зварити 500 грам пельменів, знадобиться приблизно 1,5-2 літри води. Покладіть вареники та перемішайте, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Вибрати підходящу каструлю для приготування допоможе стаття в кінці рецепта. Варіть пельмені після закипання на помірному вогні приблизно 3-4 хвилини.

Шумівкою вийміть пельмені на блюдо. За бажанням їх можна полити невеликою кількістю оливкової олії або будь-якого рослинного. Посипте пісні вареники з гарбуза ароматною дрібно нарізаною зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!