Вареники з крові

Це дуже-дуже унікальний кулінарний рецепт, який я знайшов у старому журналі. Не буду брехати, це мене збентежило, навіть шокувало, бо до того часу я про щось подібне не здогадувався: пудинг – це одне, а кров’янки – це щось нове. Що ж, нам варто спробувати, чи не так? Як мінімум, це відмінний привід ближче познайомитися з естонською кухнею. Відразу обмовлюсь: їжа строго для всіх. В принципі, він подобається великій кількості чоловіків (але не всім), а ще корисний своїм дивним складом.
Отже, спочатку фільтруємо кров, потім змішуємо її з м’ясним бульйоном, який можна замінити молоком. У гіршому випадку можна взяти звичайну воду в тій же кількості. Бекон дрібно наріжте і обсмажте разом з кубиками цибулі до золотистої скоринки. Додати борошно і улюблені спеції. Тепер все це з’єднуємо з кров’ю в окремій мисці і починаємо потроху додавати борошно. Рецепт передбачає 8 чашок, але вам може знадобитися трохи більше (я використовував 9), тому дивіться самі. Замісити тісто такої консистенції, щоб з нього легко було ліпити вареники. Поставте на плиту каструлю з водою, доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть і варіть вареники до готовності. Це займе близько півгодини. Цю страву подають у вигляді вареників, тобто без бульйону. Це вважається другою стравою.