Вареники з адигейським сиром

1. У широку і глибоку ємність просіваємо борошно.
2. Борошно змішати з сіллю.
3. Розбити яйця, додати їх до борошняної суміші, все перемішати.
4. Далі, замішуючи тісто, потроху додавайте воду. Вам може знадобитися трохи менше або трохи більше води. Тісто має перестати прилипати до рук, стати м’яким, еластичним і однорідним.
5. Загортаємо тісто в харчову плівку і поки прибираємо в холодильник.
6. Викладаємо в миску адигейський сир і розминаємо його виделкою. При необхідності додайте сіль. Я цього не роблю, тому що сир вже досить солоний на мій смак.
7. Половину зелені дрібно наріжте, додайте до сиру і перемішайте.
8. Ділимо тісто на 4 частини.
9. Перший розкачайте в пласт, виріжте кружечки. На кожен викладіть начинку і закріпіть краї, щоб сформувати вареник.
10. Повторіть попередній крок з тістом, що залишилося.
11. Пельмені опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо до готовності.
12. Пельмені викласти в порційні тарілки і змастити маслом. Подавайте їх гарячими з зеленню і шматочками сиру.

Приємного апетиту!