Вареники пісні з картоплею

Як приготувати пісні вареники з картоплею? Спочатку підготуйте інгредієнти для начинки. Очистіть і промийте картоплю і цибулю.

Очищену картоплю наріжте четвертинками, додайте воду і після закипання варіть на середньому вогні до м’якості приблизно 30 хвилин. Точний час варіння буде залежати від сорту картоплі і розміру бульб. Готовність перевірити ножем, проткнувши бульбу. Якщо ніж легко входить, то картопля зварилася. З готової картоплі злийте бульйон і відкладіть необхідну кількість картопляного бульйону для тіста.

Подрібніть картоплю в пюре за допомогою товкачки. Не потрібно додавати рідину.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору.

До картопляного пюре додати обсмажену цибулю, посолити і поперчити начинку за смаком. Змішайте картоплю з цибулею і начинка для вареників готова.

Викладіть його на широку тарілку і дайте йому охолонути, поки будете готувати тісто.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для пісного тіста для вареників. Картопляний відвар необхідно остудити. Він може бути повністю охолодженим або злегка теплим. Не використовуйте дуже гарячий бульйон, інакше вийде заварне тісто.

У миску насипати борошно, посолити, влити картопляний відвар і масло.

Замісити круте, але еластичне тісто. Кількість борошна регулюйте відповідно до ситуації. Оскільки борошно різниться, вам може знадобитися трохи більше або трохи менше, ніж кількість, вказана в інгредієнтах. Детальніше про властивості борошна ви можете прочитати в статті в кінці рецепта.

Після замішування тісто потрібно дати відпочити не менше 15 хвилин, а краще близько 1 години. За цей час у борошні розвинеться клейковина, і тісто стане еластичним і податливим. Щоб тісто не згорталося, його потрібно загорнути в плівку або накрити вологим рушником. Після того, як тісто відпочило, його потрібно ще раз добре вимісити на присипаному борошном столі, тоді воно стане шовковистим і еластичним.

Для зручності розділіть тісто на 5-6 частин. Кожну частину розкачати в тонкий пласт. За допомогою виїмки або склянки виріжте кола.

На кожен гурток тіста викласти картопляну начинку.

Коло тіста скласти навпіл так, щоб начинка виявилася всередині і акуратно закріпити краї тіста, потім закріпити край кіскою. Щоб зробити косу, тримайте вареник в лівій руці, а правою починайте поступово защипувати край, натягуючи і підтягуючи тісто великим пальцем правої руки. Кожен наступний защип робіть злегка внахлест, тоді кіска буде виглядати краще.

Ось таку красу ви повинні отримати.

За таким же принципом зліпити всі інші вареники. Готові вареники викласти на обробну дошку, посипану борошном (це запобіжить прилипання вареників). Частину пельменів можна заморозити і зберігати в морозилці, відварюючи при необхідності.

Невеликими порціями відварити вареники в киплячій підсоленій воді. Начинка в них повністю готова, тому розраховуйте час приготування тільки на тісто. Після закипання свіжі вареники досить варити 2-3 хвилини, а заморожені близько 5-6 хвилин. Точний час приготування також буде залежати від розміру пельменів і характеристик роботи вашої плити. Готові пельмені вийняти з каструлі шумівкою.

Подавайте пісні вареники зі смаженою цибулею або просто з ароматною соняшниковою олією. Приємного апетиту!