Варений минтай

Як приготувати минтай варений? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Наповніть каструлю холодною фільтрованою водою, викладіть в неї очищену білу цибулю. У мене цибуля маленька, тому взяла дві. Поставте сковороду на середній вогонь.

Промийте моркву під проточною водою, потріть шкірку щіткою, якщо вона сильно забруднена. Очистіть моркву, зручно це робити овочечисткою. Викласти моркву в каструлю. Овочі тут не нарізають, тому що вони потрібні в бульйоні тільки для смаку.

Зелень помити, зрізати тверді стебла і викласти в каструлю. Зелене листя стане в нагоді пізніше для подачі. Додати запашний горошок і невеликий лавровий лист.

Як тільки бульйон закипить, додайте сіль за смаком.

Варіть відвар пару хвилин після закипання, поки вода не пожовтіє. Це ваш сигнал прибрати трави та всі приправи. Вони більше не знадобляться. Цибуля і морква залишаються; вони ще не все віддали на бульйон.

Розморожене, вимите і нарізане на порції філе минтая відразу ж викласти в каструлю. Також можна використовувати стейки цієї риби. Сам по собі минтай має досить м'який і нейтральний смак, а завдяки ароматизації бульйону готова страва вийде цікавіше, ніж якщо варити минтай просто на воді.

Під час варіння в каструлі може утворитися піна. Це білок, який згорнувся від температури, і це абсолютно нормально. Піну потрібно просто зняти столовою ложкою або шумівкою. Минтай готується дуже швидко. П'ятнадцяти хвилин після закипання буде достатньо. Відварену цибулю зазвичай викидають з бульйону. Але на смак морква досить приємна. Приємного апетиту!