Варене сало в пакеті

Почати потрібно з того, що відокремити необхідну кількість сала. Тобто відрізати шматок або шматочки.

Потім продукт слід обробити. Для чого потрібно гострим ножем або спеціальним скребком зняти зі шкіри сліди обпалу тушки. Якщо їх немає, то цей процес пропускають, але шкірку залишають.

Спеції можуть бути самими різними, в тому числі і спеціально для сала. Але це також може бути, наприклад, мелений перець - чорний і червоний. Одним словом, сіль і перець (або спеції за смаком і розсуд) розлучаються в посудині.

Розрізавши сало на шматки, їх обвалюють сіллю (або натирають).

А потім заготівлю засипають в суміш перців або вибраних спецій, які можна натерти, змішавши з сіллю. Одним словом, на ваш розсуд.

Сало буде набагато ароматніше і смачніше, якщо приготувати його, наприклад, з часником і лавровим листом. Для першого разу їх можна взяти в кількості, зазначеної в рецепті, а потім варіювати за смаком. The garlic should be divided into cloves.

У салі потрібно зробити ножем дірки на довжину зубчиків часнику, а потім акуратно помістити їх у ці отвори.

Тепер залишилося тільки перекласти шматочки сала лавровим листом. У цьому маринаді і лавровому листі потрібно залишити на півтори години, накривши чистою ганчіркою.

Якщо підготовка сала до варіння завершена, потрібно помістити його в пакет з харчового поліетилену.

Опустивши герметично закритий пакет в холодну воду, після закипання води варіть шматочки сала не менше години на повільному вогні. Потім дають охолонути в тій же воді, а потім в холодильнику і тільки потім нарізають, не змиваючи сіль і спеції.