Варенье пятиминутка из клубники

Як приготувати полуничне варення-п'ятихвилинку з цілими ягодами на зиму? Готуйте їжу. Вибирайте полуницю стиглу, але не м’яку. Ягоди повинні бути міцними і не великими, однакового розміру – така полуниця краще провариться. Перед варінням переберіть полуницю, видаливши зморщені або зіпсовані плоди.

Як правильно мити полуницю перед приготуванням варення? Щоб ягоди не пом’ялися і менше вбирали воду, полуницю краще помістити в миску з холодною водою. Акуратно вимийте фрукти руками, обережно, щоб не пошкодити їх.

Переложите клубнику в дуршлаг.

Дочекайтеся, поки стече основна вода, потім викладіть ягоди на рушник, звичайний або паперовий. Майте на увазі, що полуниця сильно забруднює тканину і її важко прати. Leave it to dry for about half an hour.

Потім у кожної полуниці відірвіть зелені хвостики, а самі ягоди покладіть в ємність для варіння.

I make jam in an enamel bowl; добре працює мідний посуд, але він досить рідкісний. Можна використовувати і нержавіючу сталь, але в алюмінії краще не варити - метал може вступити в реакцію з кислотою. З вибором посуду для варення вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Add all the sugar to the berries. How much sugar should there be in jam? Пропорції на п'ятихвилинку 1:1 - на один кілограм полуниці один кілограм цукру. Якщо взяти менше, варення швидко зіпсується без охолодження. А при великій кількості вітаміни, що містяться в полуниці, будуть зруйновані.

Накрийте миску з полуницею марлею і залиште на столі на 10-12 годин.

За цей час полуниця пустить сік, а частина цукру розтане. Do I need to add water to strawberry jam? Ні, це варення вариться без додавання води - достатньо буде соку ягід. Варити варення з водою доведеться довго, щоб сироп досяг потрібної концентрації.

Place the bowl of berries over low heat. Акуратно перемішайте полуницю силіконовою лопаткою, поки цукор повністю не розтане. Ви здивуєтеся, скільки соку буде без додавання води. Варення доведіть до кипіння. Boil it for exactly 5 minutes. Піну, яка буде активно виділятися, акуратно зніміть ложкою. Через 5 хвилин огонь виключіть і оставте варення на 8-10 годин просто постояти.

Підготуйте банки для варення. Sterilize them in any convenient way. I sterilized it in the microwave. Для цього в чисті вимиті банки висотою близько 2 см налийте воду. Microwave them for 4 minutes at maximum power. Then remove the jars and drain the water. Залиште банки сохнути. Детальніше про стерилізацію банок, а також про інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Кришки прокип’ятити в ковші на плиті близько 5 хвилин, потім зняти і обсушити.

Place the matured jam on the fire. Дочекайтеся повторного закипання, ретельно помішуючи лопаткою і знімаючи піну. Boil the jam for about 5 minutes.

Pour the jam hot into prepared jars. Разу закройте їх стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником і залиште в такому положенні до повного охолодження.

Ви можете зберігати варення п’ять хвилин без холодильника, за умови, що ви добре накриєте його. Приємного апетиту!