Варенье из голубики на зиму

Як приготувати варення з чорниці? Стерилізуйте банки будь-яким способом. Робити це можна над парою або в мікрохвильовій печі; Мені зручніше в духовці. Промийте банки з содою і ретельно промийте. Вологими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також накрити кришками. Включіть на 150 градусов, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки 0,200 - 0,720 10 хвилин, 1л - 15 хвилин, 2л - 20, 3л - 25 хв.

Підготуйте ягоди і цукор. Даю рецепт на невелику кількість ягід, купила банку 1л. Поки перебрав, ми трохи поїли і залишилося 500 грамів. Якщо у вас більше ягід, скористайтеся калькулятором.

Чорницю обов’язково потрібно перебрати, видалити все сміття, листя, гілочки, а особливо пом’яті ягоди. Часто недобросовісні продавці змішують залишки несвоєчасно реалізованих ягід з новою партією свіжих. Навіть невелика кількість старих ягід може зіпсувати все варення і воно почне бродити. Якщо купуєте, вибирайте уважно.

Чисті ягоди промити під прохолодною проточною водою. Дати воді стекти і тільки потім зважувати ягоди; від цього буде залежати споживання цукру. І звичайно, спробуйте чорницю, мої були дуже солодкі.

Викласти ягоди в широку миску або ємність. Беріть емальований посуд або посуд з нержавіючої сталі з товстим дном, щоб ягоди не окислювалися. Посипте цукром і ретельно перемішайте. На цьому етапі є кілька варіантів. Можна фасувати в пакети і заморожувати. Залишити на пару годин, щоб ягода пустила сік і варити з цілою ягодою. Мені подобається інший варіант.

Незважаючи на те, що чорниця ніжна ягода, я віддаю перевагу її трохи подрібнити занурювальним блендером. Сильно не рубаю, щоб залишилися великі осколки ягоди. У такому вигляді його можна подавати до чаю і використовувати як топінг або як начинку до випічки, а також багато інших варіантів. Залиште миску на столі на годину, кілька разів перемішайте, щоб цукор розчинився.

Then bring to a boil over low heat. Постійно помішуйте лопаткою, торкаючись дна, щоб цукор не прилип, а повністю розійшовся. З моменту закипання відсікаємо час і варимо рівно 5 хвилин на повільному вогні. Не допускайте сильного кипіння, кипіння повинно бути тихим.

At the end, add a little citric acid and stir. Вирівнює смак; якщо додати більше цукру, це запобіжить утворення цукру. Ви можете додати свіжовичавлений лимонний сік або не додавати взагалі, це справа смаку.

З готового варення зніміть пінку, її небагато, але знімати потрібно. Hot jam will be liquid, with berry fragments. The berry is already soft and ready.

Гаряче варення відразу ж розлити в теплі сухі стерилізовані банки. Screw on sterile caps and turn over. Накрити теплою кришкою і залишити до повного охолодження, потім перенести в темне прохолодне місце. The result was a 0.5 liter jar.