Ванільні сухарики з родзинками

Як приготувати ванільні крекери з родзинками? Готуйте їжу. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено, залежно від консистенції тіста. Масло беріть найкращої якості, натуральне, без рослинних жирів. Підійде молоко будь-якої жирності, родзинки без кісточок. Свіжі дріжджі можна замінити сухими.

Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Для цього в теплому молоці розведіть дріжджі, додайте 1 столову ложку цукру від загальної кількості. Добре розмішати. Молоко має бути приємним на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активуються, в гарячому вони загинуть, а в холодному просто не діють.

Додайте 150 г борошна. Перемішуємо до однорідності. Тісто готове. Поставте в тепле місце для підйому на 30-40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в 2-3 рази.

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним для вас способом. Остудіть і змішайте з цукром і яйцем.

У відповідне тісто додати вершкову суміш і ванільну настойку (або ванільний цукор). Перемішайте.

Потроху додаємо борошно і замішуємо тісто. Борошно краще спочатку просіяти - це не тільки прибере з неї можливий сміття, але і наситить киснем, що зробить випічку більш повітряної.

Замісити м’яке еластичне тісто. Готове тісто поставити в тепле місце для підйому на 40-60 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в 2-3 рази.

Підготуйте родзинки. Як правильно запарити родзинки? Добре промиті родзинки залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин. За цей час воно стане м'яким. Відцідіть і обсушіть паперовими рушниками. У тісто, що піднялося, додайте підготовлений родзинки і вмішайте в тісто.

Накрийте миску рушником і дайте тісту відпочити 20 хвилин.

Відпочивши, розділіть тісто на 3 рівні частини та сформуйте з них брусочки. Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і дайте відпочити 30 хвилин.

Піднялися коржі змастити збитим яйцем. Випікайте їх у розігрітій до 190°C духовці приблизно 25 хвилин до рум’яної скоринки.

Дайте готовим батончикам повністю охолонути. Вже в такому вигляді випічка виходить дуже смачною. Щоб приготувати сухарики, дайте брусочкам постояти 12 годин, але якщо у вас немає стільки часу, то хоча б 3-4 години, інакше вони сильно розкришаться при нарізці.

Наріжте батони скибочками товщиною близько 1 см.

Викладіть їх на деко в один шар.

Підсушити сухарики при 180°С до золотистої скоринки; при необхідності скибочки переверніть і обсушіть з іншого боку. Вони дуже швидко сохнуть, тому обов’язково стежте за ними.

Приємного апетиту!