Ванільні мафіни

Як спекти ванільні мафіни? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно розм’якшилося. Масло можна замінити маргарином або спредом. Також заздалегідь вийміть молоко з холодильника. Увімкніть духовку на 180 градусів.

У м'яке вершкове масло додаємо весь об'єм цукру і ретельно розтираємо міксером до однорідної консистенції.

Вбийте яйця по одному в цукрово-масляну суміш, щоразу перемішуючи міксером на низькій швидкості.

В окрему миску просіяти пшеничне борошно, розпушувач (або соду), сіль і ваніль для аромату. Про нюанси використання розпушувача, а також про заміну ваніліну ванільним цукром читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Всі сухі інгредієнти потроху додаємо в рідкі, перемішуємо і збиваємо міксером до однорідності. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Влийте в тісто молоко кімнатної температури і знову перемішайте спочатку ложкою, а потім міксером, поки тісто не стане в'язким і м'яким.

Помістіть паперові форми для кексів у форму для випічки. Перекладіть тісто в кондитерський мішок і викладіть у форми, заповнивши їх на 2/3. Якщо у вас немає кондитерського мішка, використовуйте столову ложку. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Поставте форму для кексів у розігріту духовку та випікайте 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Перевірити готовність можна, проткнувши мафіни зубочисткою. Якщо тісто залишилося на зубочистці, воно повинно залишатися сухим.

Злегка остудіть мафіни і подавайте з теплим молоком або гарячим какао. Зберігають їх у холодильнику, загорнувши в плівку. Приємного апетиту!