Вафлі з подорожником

Основним продуктом, який робить вафлі смачними і корисними, є подорожник. Інша його назва - іспагол, або простою мовою: лушпиння насіння подорожника лікарського. Псиліум цінується за високий вміст клітковини та благотворний вплив на організм. Цей продукт широко використовується в кулінарії, а особливо для безглютенової випічки, так як здатний надати легкість і ніжну пористість тесту.

1. Щоб приготувати вафлі, попередньо потрібно розмочити псиліум у молоці з підсолоджувачем і дати масі набрякнути (10-15 хвилин).
2. Додати в суміш яйця і збити міксером до однорідності.
3. Додати сухі інгредієнти і ще раз ретельно збити. Тісто має бути рідким, але в’язким.
4. Розігрійте вафельницю і змастіть її рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика.
5. Візьміть ополоник і налийте тісто в центральну комірку вафельниці, щоб воно розтіклося по борозенках і вафля вийшла мереживною.
6. Закриваємо вафельницю і випікаємо до готовності.

Приємного апетиту!