Вафлі на сковороді без вафельниці

Як приготувати вафлі на сковороді без вафельниці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я використовував яйця категорії C1, спочатку вимив їх харчовим миючим засобом, щоб видалити з них увесь бруд. Моє борошно вищого сорту.

Розбийте яйця в миску, додайте цукор і збийте інгредієнти міксером на великій швидкості. Яєчна маса повинна стати світлою, а крупинки цукру практично не видно.

Помістіть вершкове масло в невелику каструльку і розтопіть масло на повільному вогні; масло не повинно кипіти. Коли масло повністю розтане, зніміть каструлю з вогню і дайте маслу трохи охолонути. Воно повинно бути теплим, але не гарячим. За бажанням можна розтопити вершкове масло в мікрохвильовці.

Злегка охолоджені масло і молоко влити в яєчну суміш, посолити і додати ванільний цукор. Збити всі інгредієнти міксером протягом 1 хвилини. Чим замінити ванільний цукор читайте за посиланням в кінці рецепта.

Пшеничне борошно просіяти через сито в окрему ємність. За рахунок просіювання вона наповниться киснем, що зробить тісто більш ніжним і м’яким, а також позбавить від непотрібних домішок, які можуть бути в пшеничному борошні. Багато корисної інформації про властивості борошна ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Просіяне борошно додайте в тісто частинами, продовжуючи збивати міксером на середній швидкості до повного з’єднання інгредієнтів. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно стати досить густим і мати гладку структуру.

Сковороду необхідно використовувати з антипригарним покриттям, це дозволить вафлям приготуватися і не підгоріти, так як самі вафлі смажаться без додавання масла. Про тонкощі вибору сковороди читайте в кінці рецепта. У центр сухої, розігрітої сковороди викласти 1-1,5 столові ложки вафельного тіста. За допомогою силіконової лопатки, столової ложки або ополоника швидкими круговими рухами викладіть тісто на сковороду. У вас повинен вийти тонкий млинець.

Смажте млинець на середньому вогні з одного боку 2-3 хвилини, потім переверніть і смажте ще 1-2 хвилини. Тут варто орієнтуватися на свою плиту з точки зору часу. Не можна пересушувати вафлю, інакше вона потріскається при розкачуванні.

Готову вафлю вийняти з форми і викласти на дерев'яну дошку. Швидкими рухами, поки вафля ще гаряча, згорнути її в конус або трубочку. Якщо ви катали конус, то помістіть його в стакан для кращої фіксації; якщо ви скручували трубочку, то розмістіть її швом вниз. Якщо відразу не згорнути вафлю, то буквально через півхвилини ви не зможете це зробити; при спробі розкачати вафля затвердіє і порветься.