Вафельний торт Шоколадне диво

ПОЧНЕМО ГОТУВАТИ ПЕЧИВО:
1. Відокремити білки від жовтків. Злегка збийте жовтки з рослинним маслом.
2. Какао максимально розчинити в теплій воді і змішати з жовтками.\
3. Змішати просіяне борошно, 1/3 цукру, розпушувач, ванілін і сіль. Додайте сухі інгредієнти в жовткову суміш і збивайте все на високій швидкості протягом хвилини.
4. Білки збийте до міцних піків, поступово додаючи цукор.
5. Акуратно вводимо білки в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою в одному напрямку (за годинниковою стрілкою, наприклад, щоб білки не осипалися).
6. Далі викласти тісто у форму і випікати в розігрітій до 190 С духовці приблизно 35-40 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Готовність перевірити зубочисткою або притиснути пальцем; в готовому бісквіті не залишається сліду від пресування. А ще печиво боїться різких перепадів температури, тому краще вимкнути духовку і дати йому повністю охолонути в духовці з відкритими дверцятами. Готовий остиглий бісквіт розділити на 2 коржа.

Поки бісквіт остигає, приготуйте ПРАЛІНЕ:
1. Білий шоколад розігрійте на водяній бані.
2. Поламати вафлі (я використовувала кукурудзяні пластівці з пластівців на сніданок), обсушити горіхи і викласти все на пергаментний папір.
3. Горіхи та вафлі полити шоколадом і перемішати. Ставимо в холодильник до застигання.

ПРИГОТУВАННЯ ЗАВАРНОГО КРЕМУ:
1. Жовтки розтерти з цукром і борошном. Суміш буде грудкуватим, а не рідким.
2. У каструлі з товстими стінками доведіть молоко до кипіння.
3. Половину гарячого молока влити в яєчну суміш і швидко збити, щоб не було грудочок.
4.Молочно-яєчну суміш з’єднати з молоком, що залишилося, і продовжувати нагрівати на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли суміш почне густіти, додайте какао і продовжуйте помішувати, поки крем не досягне потрібної густоти.

ЗБІРКА ТОРТА:
1. Покладіть перший шар коржа та змастіть шоколадним кремом.
2.Викласти глазуровані вафлі і горіхи, промазати кремом.
3. Накрити другим коржем і змастити кремом; для прикраси використовувала мигдаль і вафельну крихту.
4. Поставити торт в холодильник на 3-4 години (можна на ніч).

Насолоджуйтесь своїм шоколадним творінням та пригощайте гостей!!!

Приємного апетиту!