Вафельний торт Маша і Ведмідь без мастики

Як зазвичай, починаємо з бісквіта. Для цього розбиваємо яйця в миску, додаємо цукор і збиваємо до збільшення об’єму. Потім в отриману масу просіяти борошно і перемішати. Форму змастити рослинним маслом (я завжди використовую роз’ємну форму – це дуже зручно), влити все тісто, розрівняти поверхню лопаткою і випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 20-25 хвилин. Під час випічки дверцята духовки не відкривати! Готовий бісквіт остудіть при кімнатній температурі і тільки потім вийміть з форми.

Желатин розводимо у воді, даємо йому час набрякнути (приблизно 15 хвилин). Тим часом викладаємо в миску сир, вливаємо вершки, нарізаємо банани, додаємо цукор і ваніль. Змішайте всі компоненти занурювальним блендером до повної однорідності маси і появи бульбашок на поверхні. Желатин розчинити на водяній бані (не доводити до кипіння!!!), потім тонкою цівкою влити його в сирну масу, інтенсивно помішуючи.

Збірка торта:
- відразу розрізаємо бісквіт на 2 шари;
- нижній корж викласти у форму, просочити соком (я використовувала магазинний банановий сік, оскільки наше суфле теж бананове);
- вилити суфле, розрівняти;
- другий корж просочити соком і викласти поверх суфле.

Прибираємо майбутній торт в холодильник на дві години, а тим часом займемося декоративним кремом. Для цього охолоджені вершки збити до пишної піни, додати просіяний цукровий пісок, додати вершковий сир і збити до однорідності. Поставте крем в холодильник на годину.

Готовий пиріг дістаємо з холодильника і виймаємо з форми (з рознімною формою з цим проблем не виникає). Частину крему (150 г) фарбуємо гелевим барвником в ніжно-рожевий колір. Кондитерським шприцом нанесіть світлий крем по колу торта і розгладьте його скребком. Потім довільно наносимо рожевий крем і формуємо зворотною стороною чайної ложки.
Майже фініш! Покриваємо поверхню торта їстівним фотодруком (замовляємо в кондитерській) з улюбленими героями мультфільмів і прикрашаємо зефіром і кондитерською посипкою. Крем, що залишився підфарбовуємо блакитним барвником і прикрашаємо торт кондитерським шприцом за допомогою різних насадок. Ось і все! Поставте в холодильник на 60 хвилин.

Подавайте торт під шквал оплесків і захоплені вигуки гостей!
зі святом!