Узбецькі листкові тістечка на топленому маслі

Увімкніть духовку на 200-220 градусів Цельсія.

Борошно просіяти через сито в миску. Додати сіль дрібного помелу і змішати з борошном. Влити рослинне масло і трохи води. Поступово перемішуючи борошно і всі інгредієнти, додаємо решту води і замішуємо м'яке і еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Під час замішування тіста вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, залежно від типу борошна та її клейковини. Готове тісто помістіть в пакет, щоб воно не обвітрилося. І дайте йому відпочити 30 хвилин.

Цибулю очистіть, промийте і наріжте тонкими півкільцями. Трохи посоліть і розімніть цибулю з сіллю прямо руками, поки вона не пустить сік.

Через 30 хвилин дістаньте тісто з мішка і розділіть на 4 рівні частини (за кількістю коржів).

Кожну частину тіста розкачати в тонкий пласт товщиною близько 1 мм. Змастіть поверхню тіста розтопленим маслом. На край листа тіста викласти нарізану півкільцями цибулю. Цибулеву начинку потрібно розділити на кількість частин, рівну коржикам. Потім, піднявши руками край тіста, згорнути його в тугу трубочку. А потім оберніть цю трубочку спіраллю по колу. Решта шматки тіста розкачати точно так само.

На деко покладіть пергаментний папір і викладіть на нього коржі у формі спіралі. Накрийте їх чистим рушником і залиште приблизно на 10 хвилин. Потім розплющити їх пальцями, зробивши більш плоскими, і зробити довільні проколи виделкою по всій поверхні. Верхівку коржів змастіть залишками розтопленого вершкового масла.

Поставте деко з коржами в розігріту духовку на 15-20 хвилин до утворення апетитної золотистої скоринки зверху.

Готові листкові тістечка вийняти з духовки і накрити рушником, попередньо збризнутим водою. Так випічка стане м’якшою і ніжною на смак.

Приємного апетиту!