Узбецька катлама з листковим тістом з цибулею

Давайте підготуємо інгредієнти для коржів. Склад продуктів, необхідних для приготування коржів, простий, і їх завжди можна знайти в будинку.

Наливаємо в миску теплу воду, додаємо сіль. Перемішуйте, поки сіль повністю не розчиниться.

Додайте просіяне пшеничне борошно. Борошно додавати частинами, щоразу перемішуючи, щоб тісто вийшло еластичним, щільним, але не дуже тугим. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, так як у різних виробників борошно різної якості і щільності.

Скачайте тісто в кулю, покладіть в миску і залиште на столі на 20 хвилин.

Тим часом підготуйте цибулю. Можна використовувати одну велику цибулину або дві невеликі, а за бажанням збільшити кількість начинки. Очистити цибулю. Цибулю дрібно порубати ножем, щоб великі шматки цибулі не порвали тісто.

Відпочиле тісто розділіть на шість частин. Кожен розкачати в пласт товщиною не більше 0,2 сантиметра. Змастіть тісто розтопленим маслом.

Зверху посипати нарізаною цибулею.

Спочатку згорнути тісто і начинку в рулет. А потім згортаємо рулет у формі равлика. Щоб коржі вийшли пластівцями, шматочки потрібно загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на пару годин, щоб масло застигло. Якщо немає часу так довго охолоджувати коржі, то їх можна помістити в морозилку на 20 хвилин.

Потім розкачуємо «равликів» з цибулею в тонкі коржі. Сковороду змастити маслом і розігріти.

Обсмажити коржі на сухій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку до легкої рум'яності.

Викласти їх на пергаментний папір (щоб вони не відмокли від дека) і відразу змастити розтопленим маслом. Такі коржі будуть м’якшими і матимуть виразний вершковий смак. Подаємо коржі до столу. Приємного апетиту!