Узбецька думлама в казані

Перш ніж приступити до приготування, необхідно підготувати м’ясо і овочі. Наріжте жирний хвіст середніми шматочками

М'ясо ягняти наріжте великими шматками

Цибулю наріжте півкільцями

Болгарський перець на кільця

Кільця помідорів

Морквяні кільця

На повільному вогні витопити жир із салохвоста. Потім вийміть шкварки з казана

Поставте м'ясо смажитися на сильний вогонь

Після м'яса додається цибуля. Змішати з м'ясом і смажити, поки цибуля не пустить сік і не стане м'якою

Після цибулі додайте моркву і перемішайте. Приправте, поперчіть і додайте кмин. Після цього перемішати

Далі йде помідор. Також додаємо сіль, перець і кмин. Все перемішати. Залиште, поки помідори не пустять сік у блюдо. Тушкуйте близько 10 хвилин, помішуючи.

Налийте в казан приблизно 1,5 л чистої води. І варити півгодини на середньому вогні, настоюючи зирвак.

Після закінчення відведеного часу. Зменшіть інтенсивність вогню до мінімуму. Додайте болгарський перець, часник і гострий перець.

Розкладаємо картоплю по казану, занурюючи її в зирвак. Накрити кришкою і залишити нудитися на мінімальному вогні 1 годину. Поки картопля не звариться. Через зазначений час страва буде готова.