Універсальний сирний кляр

Підготуйте всі необхідні продукти. Рекомендую використовувати домашній майонез. Так ви точно будете знати, з чого зроблений цей майонез. Магазинний майонез містить багато шкідливих добавок; крім того, вкрай небажано піддавати його термічній обробці. Яйця беріть великі, краще домашні, а в крайньому випадку СО. Домашні яйця зазвичай мають яскраво-помаранчевий жовток, який додасть готовій страві красивий золотистий колір.

Добре вимийте яйце - це потрібно зробити, тому що... в яєчній шкаралупі багато бактерій і бруду. Вбийте яйце в миску.

Додайте трохи солі. При бажанні на цьому етапі в тісто можна додати кілька улюблених сухих трав або приправ. Мелений чилі додасть пікантності, сушений часник – неповторний аромат, а чебрець і розмарин – пікантну нотку.

Розмішайте яйце виделкою.

Додайте майонез. В принципі, бажаючі можуть замінити сметаною.

На цьому етапі дуже важливо добре розмішати масу, оскільки... майонез має властивість утворювати грудочки, тому дуже ретельно перемішайте до однорідності.

Натерти сир і додати в тісто. При бажанні можна взяти будь-який вид сиру: підійдуть всі види твердих і напівтвердих сирів, а також моцарела і навіть блакитний сир. Знову перемішайте до однорідності. За бажанням в тісто можна додати подрібнену свіжу зелень: кріп, петрушку, кінзу, зелену цибулю та ін.

Невеликі шматочки риби, м'яса або овочів занурте в тісто, щоб воно щільно прилипло до поверхні з усіх боків.

Відбиті шматочки викласти в добре розігріте масло.

І смажити до хрусткої скоринки.

Кляр дуже простий у приготуванні, а риба, овочі та м’ясо, приготовані в такому клярі, виходять дуже хрусткими та мають приємний золотистий колір. Приємного апетиту!