Український салат на зиму

Щоб приготувати український салат, візьміть інгредієнти зі списку. Це стиглі, але міцні помідори, морква, солодкий перець, цибуля і спеції: гвоздика, перець горошком, лавровий лист. Салат заправляють соняшниковою олією, оцтом, сіллю і цукром.

Овочі наріжте соломкою або кубиками, не дуже дрібно; пам'ятайте, що салат буде піддаватися термічній обробці, а не розварені в кашу овочі завжди апетитніше і соковитіше.

Помідори наріжте великими скибочками.

Підготовлені овочі викласти в каструлю, додати сіль, цукор, лавровий лист, чорний і запашний перець горошком, зірочки гвоздики. Заправте соняшниковою олією і столовим оцтом. Поставте овочі на середній вогонь і варіть 5 хвилин з моменту закипання. У цей час підготуйте банки і кришки: стерилізуйте банки в мікрохвильовці, наливши трохи води і включивши максимальну потужність на 3 хвилини (або, як зазвичай, прокип'ятіть), залийте кришки окропом.

Гарячий салат розкласти в підготовлені банки, наполовину заповнивши соком.

Поставте банки в мікрохвильовку з розрахунку на 3 півлітрові банки - 7 хвилин. Всього із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 літрових банок (або 9-10 півлітрових). Або стерилізувати звичайним способом - на водяній бані.

Закатати банки стерильними кришками і поставити «під шубу» до повного охолодження.

все! Український салат готовий. Зберігайте в прохолодному місці, поки не знадобиться. Салат - відмінна закуска до м'ясних страв, вареної або смаженої картоплі. Приємного апетиту!