Угорські огірки на зиму

Як маринувати огірки по-угорськи? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Овочі вимийте, цибулю і моркву почистіть і промийте.

Банки ретельно вимити з гірчицею або содою в гарячій воді і ретельно сполоснути. Моркву наріжте кружечками, а цибулю — кружальцями. На дно стерилізованих банок покладіть частину цибулі та моркви. Банки можна стерилізувати будь-яким способом. Це можна зробити на пару, в духовці або як я робив у мікрохвильовій печі. Для цього налийте в банки 2 сантиметри води і стерилізуйте 4 хвилини при потужності 1000 Вт. Кришки прокип'ятіть 10 хвилин.

У чистих огірків відріжте кінчики і викладіть їх упереміш з нарізаними овочами до плічок банок.

У каструлю наливаємо воду і додаємо цукор, перемішуємо.

Посоліть сковороду. Найкраще брати сіль крупного помелу, так як сіль дрібного помелу легко пересолити, а йодована може викликати мимовільний вибух. Хоча вже вважається, що це не так, ризикувати все одно не варто.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Цукор і сіль повинні повністю розчинитися. Налийте в каструлю оцет і знову доведіть до кипіння.

Заливаємо банки з огірками маринадом до самого верху.

У глибоку каструлю налити гарячу воду і покласти на дно чисту тканину, накрити банки кришками і поставити в каструлю. Банки потрібно опустити у воду на 2/3 висоти. Поставте все на середній вогонь і доведіть до кипіння. Трохи зменшити вогонь і після появи бульбашок на стінках всередині банки стерилізувати 10 хвилин, зняти і відразу ж закатати. Укутати банки догори дном до повного охолодження, потім поставити в прохолодне і сухе місце.