Угорські булочки

Пропоную вам рецепт приготування булочок по-угорськи. Спочатку потрібно зробити тісто. Для цього 125 г просіяного борошна з’єдную з дріжджами, розчиненими в теплій воді. Залишаю тісто для бродіння в теплому місці. Решту просіяного борошна змішати з молоком, жовтками, цукром, сіллю, злегка збитими білками та ромом. Тісто ретельно вимішую, додаю в нього тісто і все разом вимішую. Залишаю тісто при кімнатній температурі для підйому.

Готове тісто замішую і нарізаю на порції по 40 г. Скачую з них кульки і залишаю настоюватися ще на півгодини. Потім склянкою, змоченою в олії, або круглим поглибленням діаметром 2-3 см натискаю на центр кульки. Перекладаю булочки на змащене маслом деко і даю їм знову піднятися. Змастіть поверхню булочок збитим жовтком. І ставлю в духовку на 10-12 хвилин при 250-270 °C. Порожнини готових булочок заповнюю варенням або повидлом. Приємного апетиту.