Угорська закуска

Як приготувати угорську закуску?
1. Помідори помийте, гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку. Наріжте м’якоть кубиками; в процесі варіння він повинен розм'якшити.
2. Болгарський перець очистити від насіння і плівок, помити і нарізати кубиками. Моркву почистити і нарізати невеликою соломкою. Також очистіть цибулю і часник, цибулю наріжте кубиками, а часник пропустіть через прес.
3. Помідори викласти в каструлю, влити трохи води, приблизно півсклянки, поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім додаємо моркву і болгарський перець, готуємо 5-10 хвилин, періодично помішуючи. Останнім кроком буде додавання пасти з цибулі та часнику.
4. Приправляємо закуску сіллю і чорним меленим перцем за смаком, додаємо цукор, заливаємо соняшниковою олією, варимо близько 10 хвилин, потім вливаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо в заздалегідь простерилізовані банки. Щільно закатати.
Укутати банки теплою ковдрою і залишити на добу до повного охолодження. Зберігайте заготовки в погребі.
Смачного вам перекусу!
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).