Творожно-клубничные панкейки с медом

How to make curd strawberry pancakes with honey? Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти. Вибирайте полуницю свіжу, стиглу та ароматну. Сир повинен бути якісним, не зернистим і без рослинних добавок. Рекомендую сир жирністю 5% (дуже підходить для приготування солодких сніданків). Про те, як вибрати сир для тіста, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Полуницю добре промийте, видаліть плодоніжки і розріжте навпіл. Помістіть сир і полуницю в блендер.

Збийте інгредієнти до однорідності і рожевого кольору.

Борошно і розпушувач просійте через сито, щоб тісто вийшло більш повітряним. Також за бажанням пшеничне борошно можна замінити цільнозерновим або рисовим, у співвідношенні 1 до 1. Яйця ретельно вимити. У сирно-полуничну суміш додати 2 курячих яйця, борошно з розпушувачем і столову ложку меду. Про нюанси використання розпушувача і властивості борошна читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Спочатку суміш перемішуємо ложкою, а потім збиваємо блендером до однорідності. Тісто виходить рідке, приємного рожевого кольору.

Розігрійте сковороду і змастіть її тонким шаром кокосової олії. Ложкою викладаємо тісто і смажимо на повільному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку (залежно від типу поверхні для смаження і товщини млинців). Рекомендую викладати тісто не дуже товстим шаром, щоб млинці встигли пропектися і не підгоріли. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Подавайте сирні оладки стопкою, зверху покладіть шматочки свіжої полуниці або будь-яких ягід. Завдяки сиру та свіжій полуниці в млинцях млинці виходять злегка вологими та еластичними всередині. Зверху поливаємо медом, так як полуничні оладки самі по собі не солодкі, з легкою кислинкою. Також можна використовувати будь-яку заправку - варення, згущене молоко або сметану.