Тушонка з бобра

1. Попередньо промите м'ясо наріжте великими шматками і покладіть в ємність відповідного розміру.
2. Очистити часник. Половину подрібнити і додати до м’яса.
3. Вичавіть сік з лимона в ємність з м'ясом.
4. Тепер посипте м’ясо сіллю і чорним меленим перцем, добре перемішайте.
5. Маринуємо м'ясо на 6 годин в холодильнику.
6. Цибулю і моркву почистити, крупно нарізати: цибулю кубиками, моркву кубиками.
7. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте цибулю до м’якості і золотистого кольору, посипте його чорним меленим перцем.
8. У казан наливаємо рослинне масло, розігріваємо і обсмажуємо м'ясо 5 хвилин, помішуючи.
9. Додаємо до м'яса моркву і обсмажуємо все разом 10 хвилин.
10. Додати обсмажену цибулю і тушкувати вміст казана 15 хвилин.
11. У цей час підготуйте овочі для гарніру: картоплю і моркву помийте і почистіть, відваріть цілими в підсоленій воді.
12. Залийте вміст казана окропом (води має бути на 1 см нижче вмісту казана), перемішайте. Тушкуйте м'ясо 10 хвилин.
13. Решта зубчики часнику наріжте великими скибочками, яблуко очистіть від шкірки, наріжте великими кубиками. Додайте в казан часник і яблуко.
14. Також додайте в казан листя чебрецю (без стебел), знову перемішайте, варіть ще 5 хвилин.
15. Викладаємо в казан сметану, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо страву ще 20 хвилин.
16. Подаємо тушонку з бобра з гарніром з відварених овочів і посипаємо зверху свіжомеленим чорним перцем.
Приємного апетиту!