Тушковане тофу з ескаролем

1. На сковороді на середньому вогні обсмажуємо кунжут 3 - 5 хвилин, перекладаємо на блюдо.

2. Тофу крупно наріжте. Ріпу чистимо і крупно нарізаємо. Очистіть імбир і часник і натріть на тертці. Ескарол помити і нарізати великими квадратами.

3. На середньому вогні розігріваємо оливкову олію, цибулю нарізаємо кільцями, обсмажуємо, перекладаємо в окремий посуд.

4. Потім обсмажте тофу з двох сторін до золотистого кольору, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекладіть тофу на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

5. Тепер обсмажте ріпу до ніжної золотистої скоринки по 3-4 хвилини з кожного боку. Додайте до ріпи імбир і часник, варіть 1 хвилину.

6. На цьому етапі додайте ескарол і тофу, влийте вино і тушкуйте, поки ескарол не стане м'яким.

Готову страву посолити і поперчити за смаком, посипати кунжутом і обсмаженою раніше цибулею і подавати до столу.

Приємного апетиту!