Тушковане м'ясо ведмедя

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Хочете ситну і корисну страву? Приготуйте м'ясо ведмедя! Тушковане м'ясо ведмедя - те, що потрібно справжнім гурманам. Спробуйте - не пошкодуєте! Страви з ведмедя за смаком нагадують страви зі свинини. М'ясо ведмедя таке ж смачне, але ще більш корисне. Але запах ведмежого м'яса залежить від того, що ведмідь їв, якого віку і статі. Найбільш смердючою частиною м'яса ведмедя буде жир. Через нього все м'ясо може розмокнути. Якщо жир має неприємний запах, його потрібно зрізати весь. Перед приготуванням м'ясо ведмедя, як і будь-яку дичину, добре замочують у воді на ніч. У воду можна додати сік одного лимона.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

М'ясо ведмедя
500гр
Будь-який жир
2табл.л.
Цибуля
2шт.
Морква
1шт.
Томатна паста
1.50табл.л.
Цукор
2табл.л.
Журавлина
2табл.л.
Оцет
1табл.л.
Лавровий лист
1шт.

ДЛЯ МАРИНАДУ:

Оцет
1.50стек
Морква
0.50шт.
Цибуля
1шт.
Цукор
2табл.л.
Гвоздика
2шт.
Кориця
0.50ч.л.
Лавровий лист
2шт.
Горошини перцю
10гр

ЯК ГОТУВАТИ

М'ясо ведмедя наріжте шматочками, залийте маринадом і витримайте в холоді три-чотири дні (температура +6 градусів). Потім м'ясо обсушуємо рушником, нарізаємо впоперек (2-3 шт. на порцію), відбиваємо, солимо і обсмажуємо на сковороді з жиром.
Обсмажені шматочки викласти в каструлю, додати бульйон або воду і тушкувати під закритою кришкою на повільному вогні. Потім додати пасеровані коріння, томатну пасту, цибулю, лавровий лист, перець, оцет, журавлину, цукор, сіль і тушкувати 10-15 хв.
Подавайте зі смаженою картоплею, полийте соком, що з’явиться при гасінні, прикрасьте зеленню петрушки або кропу.
Приготування маринаду:
Змішайте сіль, цукор, оцет, перець горошком, лавровий лист, подрібнену моркву і цибулю. Прокип'ятіть все це на повільному вогні і остудіть.

Нутрієнти та калорійність складу рецепту

45%Білки

9 г

5%Жири

1 г

50%Вуглеводи

10 г

ккал

🍽️ Інформація про готову страву

Розраховано на основі всіх інгредієнтів рецепту

📊

1610 г

Загальна вага

🔥

1352 ккал

Загальна калорійність

💡

Ці дані розраховані на основі всіх інгредієнтів рецепту. При приготуванні вага може зменшитися через випаровування води.

Схожі рецепти

Nimbu Chawal (лимонний рис)

Вегетаріанські страви теж можуть бути смачними!

Відварний яловичий язик

Найкраще, найсмачніше, корисне, до святкового столу! Щоб відварний яловичий язик вийшов м’яким, ніжн...

Кус-кус з рибою та айвою

Незвичайне поєднання створює приголомшливий смак!

Паста зі спаржею та індичкою

Дивовижний рецепт! Не гай часу – готуйся до обіду!

Картопляна запіканка без м'яса в духовці

Ви можете подавати його в порційних формочках на святковий стіл! Картопляна запіканка без м'яса в ду...

Телятина з грибами і йогуртом

Це дуже смачне і ситне блюдо під ніжним соусом вам точно сподобається. Якби я був султаном... я б що...