Тушковане яловиче серце з овочами

Як тушкувати яловиче серце з овочами на сковороді? Підготуйте все необхідне за рецептом згідно списку. Якщо у вас заморожене серце, то заздалегідь дістаньте його з морозилки і залиште розморожуватися при кімнатній температурі.

Наріжте серце маленькими кубиками, приблизно 1 см. на 1 см.

Очистіть цибулю, моркву і часник. Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть серцевину і насіння. Всі овочі та зелень промити в чистій холодній воді і обсушити паперовими рушниками.

Моркву наріжте кубиками або кружечками. Можна натерти на крупній тертці, як вам більше подобається. Цибулю розріжте навпіл, потім кожну половинку ще на дві частини, а потім четвертинку наріжте кільцями. Кожен зубчик часнику порубати на 4-6 частин, а болгарський перець дрібними кубиками.

У сковороді з товстим дном розігріти невелику кількість рафінованої рослинної олії. Обсмажте цибулю, моркву, перець і часник. Тушкуйте, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою.

В цей час нарізаємо помідори кубиками. За бажанням можна попередньо зняти шкірку з помідорів. Щоб шкірка легко знімалася з помідорів, залийте їх окропом і залиште на хвилину. Злийте гарячу воду і зніміть шкірку (після закипання води це вийде без особливих труднощів). Зазвичай я цього не роблю.

Додати яловиче серце в сковороду до овочів.

Далі відправляємо помідори.

Посолити за смаком, додати улюблені сухі спеції, все добре перемішати і накрити кришкою.

Зменшіть вогонь плити і тушкуйте серце до повної готовності. Періодично відкривайте кришку і перевіряйте, чи не пригорає страва. При необхідності додайте трохи окропу. Зазвичай соку з помідорів вистачає, щоб добре протушкувати овочі та серце. Дрібно наріжте зелень і посипте нею готову страву.

Дайте серцю з овочами трохи настоятися і подавайте гарячим.