Тушковане філе качки з капустою та картоплею

Як приготувати рагу з качиного філе з капустою і картоплею? Готуйте їжу. Для рагу можна використовувати будь-яке м'ясо - свинину, яловичину, кролятину, птицю, дичину. У мене є качине філе. Майте на увазі, що час приготування різного м’яса також буде різним; птиця готується швидше, дичина і яловичина — довше. Овочі попередньо помийте і очистіть від шкірки.

Візьміть ємність, придатну для приготування тушонки – її можна готувати в товстостінній каструлі, сотейнику або казані. Очищену картоплю наріжте великими шматочками. Помістити в каструлю, залити чистою водою, посолити. Влийте стільки води, щоб вона покрила картоплю, але не більше. У ній будуть гаситися м'ясо та інші овочі. Поставте каструлю з картоплею гаситися на повільний вогонь.

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Або нарізати довільними шматочками - кружечками, смужками, як вам подобається. Майте на увазі, що кінцевий результат у цій страві залежить від того, як ви наріжете моркву: терта морква під час термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами; нарізані соломкою або кубиками збережуть форму.

М'ясо промийте, обсушіть і наріжте шматочками такого ж розміру, як нарізали картоплю - рагу буде виглядати красивіше.

Візьміть сковороду і розігрійте рослинне масло для смаження. Висипте в нього овочі та м'ясо. Обсмажуйте продукти на середньому вогні 5 хвилин, час від часу помішуючи.

Додайте томатну пасту, сіль і спеції. Набір спецій може бути будь-який, вибирайте на свій смак. Обсмажити все разом ще 3-4 хвилини. Якщо ви готуєте рагу з дичини або яловичини, то м'ясо і овочі залийте невеликою кількістю окропу і тушкуйте ще довше, близько 30 хвилин.

Нашаткуйте капусту соломкою. Крім того, ви можете нарізати його квадратиками.

До відвареної в каструлі картоплі додати обсмажені овочі з м'ясом і нашатковану капусту. Перемішати рагу; якщо води зовсім мало, влийте трохи окропу. Рівень води на початку тушкування повинен доходити до половини продуктів.

Тушкуйте рагу 25-30 хвилин на повільному вогні. Періодично помішуйте, стежачи, щоб рагу не підгоріло. Але не потрібно робити його занадто рідким. Подавайте блюдо гарячим. Приємного апетиту!