Тушкована свинина з рибним соусом і паленим цукром

Пропоную вам спробувати дуже цікаве м'ясне блюдо, яке містить цукор і чорний перець. Ці, здавалося б, непоєднувані компоненти, насправді, ідеально поєднуються в цьому кулінарному рецепті. Спробуйте приготувати цю їжу, і ви зі мною погодитеся.
Спочатку візьміть м’якоть свинини, відбийте її і наріжте невеликими шматочками, краще кубиками. Викласти в миску і посипати чорним перцем. Перемішайте м'ясо.
Подрібніть часник, цибулю-шалот і зелену цибулю, тримаючи білі стебла окремо, а зелені стебла окремо.
Тепер візьміть суху сковороду і насипте в неї цукор. Поставте каструлю на плиту і розтопіть цукор. Ви хочете, щоб цукрова карамель стала золотистою. Потім швидко заливаємо карамель бульйоном і рибним соусом. Далі варимо, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться в бульйоні.
Далі в бульйон додайте білі частини зеленої цибулі, цибулю-шалот, часник і м’ясо. Тепер доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно півтори години. Цей час, звичайно, залежить від часу, який потрібно, щоб свинина досягла готовності. Не забувайте час від часу помішувати і перевіряти, чи готова свинина.
Коли м'ясо буде готове, посипте блюдо зеленою цибулею (подрібненими зеленими частинами гілочок) і тушкована свинина з рибним соусом і паленим цукром готова. На гарнір до цієї страви рекомендується використовувати рис.