Тушкована свинина в казані з овочами

Як приготувати тушковану свинину в казані з овочами? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Яке м'ясо краще використовувати? Підійде абсолютно все, будь то свинина, яловичина або птиця. Якщо у вас заморожене м'ясо, розморозьте його заздалегідь. По можливості використовуйте болгарський перець різних кольорів, тоді готова страва буде виглядати неймовірно апетитно і яскраво! Ви також можете використовувати різні овочі - вибирайте поєднання на свій смак.

Очистіть моркву і цибулю. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжку і серцевину з насінням. Всі овочі добре промити в холодній воді.

Далі необхідно подрібнити всі компоненти. Спосіб стрижки вибирайте самі. Я люблю в цій страві великі шматки, щоб відчувався кожен овоч окремо, тому нарізаю крупно. Моркву наріжте кружечками, а потім кожен гурток розріжте навпіл. Цибулю зробити півкільцями, а перець пір’ям або півкільцями.

У квасолі відріжте хвостики. Бобові наріжте невеликими шматочками довжиною 2-3 см. Якщо квасоля не дуже молода, обов’язково видаліть вусики з боків, інакше вони будуть відчуватися в готовій страві.

Розігрійте казан на вогні. Вливаємо рослинне масло і чекаємо, поки воно нагріється. Обсмажити цибулю, моркву і болгарський перець. Варіть, постійно помішуючи, поки овочі не стануть золотистими. Якщо ваш казан не великий, то смажте овочі порційно, інакше в маленькому казані велика кількість овочів буде тушкуватися, а не смажитися.

У цей час промийте м'ясо і наріжте його на шматки середнього розміру приблизно однакового розміру.

Готові овочі вийміть з казана шумівкою, залишивши масло в казані.

Надішліть квасолю смажитися.

Постійно помішуючи, залишити в казані до готовності. Додайте помідори, нарізані часточками. Варіть все разом близько однієї-двох хвилин.

Вийміть квасолю і помідори з казана шумівкою.

Далі настає черга м'яса. Обсмажте його, помішуючи шумівкою, до золотистої скоринки.

Залити водою, щоб вона майже покрила м'ясо. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. У мене це зайняло близько 50-60 хвилин. Іноді відкривайте кришку казана і перевіряйте, чи достатньо рідини і чи не підгорає свинина? При необхідності додайте трохи води.

Коли м’ясо буде готове, відкрийте кришку і випаруйте залишки рідини, якщо вони є.

Додайте всі овочі в казан. Посоліть за смаком. На цьому етапі можна додати томатний соус.

Перемішати і залишити на слабкому вогні на 3-5 хвилин.

Найароматніше, неймовірно смачне і неймовірно ситне блюдо готово! За бажанням при подачі посипати меленим перцем і дрібно нарізаною зеленню.