Тушкована скумбрія на сковороді

Як тушкувати скумбрію на сковороді? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати свіжу або заморожену скумбрію. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, перед приготуванням його необхідно добре розморозити на нижній полиці холодильника.

Скумбрію помити, випатрати і нарізати шматочками товщиною приблизно 3-4 см. Трохи підморожену рибу зручніше потрошити. Тому перед тим як почистити скумбрію, покладіть її в морозилку на 30 хвилин. Якщо ви використовуєте заморожену рибу без нутрощів, зачекайте, поки вона трохи розморозиться, очистіть її та поверніть у холодильник для продовження розморожування.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Моркву почистити і нарізати тонкими скибочками. Морква у мене маленька і тоненька, тому взяла дві.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і смажити 3-5 хвилин до прозорості.

Додайте моркву і готуйте, помішуючи, ще 3-5 хвилин.

Викладаємо в сковороду болгарський перець. Тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.

Додайте до овочів томатне пюре, томатну пасту і сметану. Томатне пюре можна замінити кетчупом. Посипаємо все приправою для риби, сіллю і перцем. Тушкуйте, помішуючи, 5-7 хвилин.

Поверх овочевої суміші викласти на сковороду нарізану скумбрію. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою 20-25 хвилин. Через 10-12 хвилин від початку гасіння перевернути рибу на інший бік.

Готову рибу викласти на тарілку, посипати рубаною зеленню і подавати з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!